Top 14 món ăn ngon nhất được chế biến từ chuột đồng

08-03-2021 14 31927 1 1

Báo lỗi

Món ăn được chế biến từ chuột đồng trở thành món đặc sản của nhiều du khách khi đến miền Tây của vùng sông nước, thịt chuột không chỉ có là món ăn ngon lạ đối với nhiều du khách ở vùng miền núi mà nó còn là món khoái khẩu, đặc biệt đối với du khách quốc tế. Dưới đây là top những món ngon được chế biến từ chuột đồng đã níu chân nhiều du khách khi cùng nơi đây để thưởng thức những món đặc sản này.

1234567891011121314

1


CamGiang Vo

Chuột đồng luộc ép lá chanh

Chuột cống nhum (chuột đồng) là loài chuột to ra hơn rất nhiều loài chuột đồng khác, chuột hấp lá chanh là món khoái khẩu nhất của nhiều đấng mày râu để nhâm nhi vài lít rượu, không những thế nó còn là món ăn của nhiều du khách quốc tế khi đến với miền đất Việt Nam, nhất là người dân vùng miền sông nước, với những nguyên liệu thịt chuột, lá chanh, muối tiêu, chanh, ớt, tỏi…

Với giá chỉ với 100.000 – 120.000 VNĐ. Chỉ có ở miền Tây mới có những món ăn lạ và đặc biệt này, hãy đến với vùng đất của người dân miền Tây để cùng nhau thưởng thức món ăn ngon này nhé.

Chuột đồng luộc ép lá chanh
Chuột đồng luộc ép lá chanh


2


CamGiang Vo

Chuột xào sả ớt

Chuột đồng làm sạch để ráo nước, ướp với sả ớt băm nhuyễn rồi thêm muối, bột ngọt, gia vị cho vừa ăn. Nước mắm phải thật ngon và thêm một chút đường cho vị dịu xuống. Để như thế khoảng mười phút cho gia vị ngấm vào thịt chuột, người ta mới đem chiên trên lửa riu riu và luôn tay đảo đều để miếng thịt chuột chín, vàng ruộm.

bất kể ai khi đã ăn món chuột đồng chiên sả ớt thì sẽ nhớ mãi hương vị đặc biệt của món ăn này. Với người miền Tây thì món chuột đồng chiên xả ớt là thứ món ăn gợi nhớ quê nhà. Món này ăn cùng cơm gạo mới thì ngon không dừng lại được. Cơm trắng thơm mùi gạo mới, thịt chuột đồng đậm đà dậy mùi gia giảm, vừa ăn vừa xuýt xoa, hít hà như gói cả hương vị quê vào trong món ăn vậy.

Với vị ngon, dai đặc trưng mà ít nơi nào hoàn toàn có thể có được, thịt chuột trở thành món ăn đặc sản của nhiều du khách gần xa khi đến tham quan du lịch và thưởng thức những món ăn tại vùng đất miền Tây. Bản thân thịt chuột rất chắc thịt nhưng vị hơi nhạt, chính vì vậy sau khi làm sạch thịt chuột sẽ được ướp với nhiều nguyên liệu như sả, ớt, hành tây, cà ri, ngũ vị hương, nước dừa xiêm cùng nhiều gia vị khác như muối, ớt, chanh, hạt tiêu, đường… Ướp thịt khoảng 30 phút với gia vị sau đó đem chiên, ăn kèm với nó là nước tương đen hoặc nước muối chanh, với vị the the, cay cay của ớt và vị thơm của xả, vị đậm đặc của nước sốt làm nên một đĩa thịt chuột xào xả ớt thơm ngon tròn vị.

Với giá chỉ với 110.000 – 120.000 VNĐ.

Chuột xào xả ớt
Chuột xào xả ớt

3


CamGiang Vo

Chuột đồng áp chảo

Chuột cống nhum là loại thích hợp nhất để làm món đặc sản chuột đồng áp chảo. với những nguyên liệu thịt chuột, tỏi, ớt, muối, bột ngọt, mật ong. Ướp chuột khoảng 2 – 3 tiếng cho thịt thấm gia vị, sau đó cho thịt chuột ra chảo chống dính và rán lên. Chúng ta sẽ có một món đặc sản được chế biến từ thịt chuột với hương vị mới lạ, đậm đà.

Món ăn này rất thích hợp dùng chung với thịt bò xào hành tây trong những buổi tiệc của Nhà hàng và cũng là món ăn hằng ngày trong gia đình. Du khách khi đến tham quan nơi đây đảm bảo sẽ không uổng phí thời gian khi đến với miền đất sông nước. Với giá chỉ 120.000 VNĐ.

Chuột đồng áp chảo
Chuột đồng áp chảo

4


CamGiang Vo

Chuột quay lu

Món chuột quay lu cũng là một trong những món ăn được chế biến từ thịt chuột và là món ăn đặc sản khiến nhiều du khách quốc tế phải trầm trồ khen ngợi. Những con chuột được chọn là chuột thật béo cùng với cách làm khá đơn giản, chỉ việc làm sạch ruột, cắt móng, rồi tẩm ướp gia vị, sau đó đốt rơm hun khói, để trong vòng 15 phút, sau đó lấy từng con cho vào lu, vừa quay vừa trở tay.

Trong lúc quay liên tục thêm mỡ, thêm nước gia vị, khoảng một tiếng thì chuột chín. Mở nắp lu, những chú chuột đồng chín vàng, mùi thơm hấp dẫn. Bày chuột ra đĩa, dùng kèm với muối tiêu chanh, rau răm, chuối chát, cà chua, dưa leo. Món ăn này tuy hơi mất công một chút nhưng bù lại khi ăn sẽ rất ngon. Chuột đồng quay lu là một món ăn vừa ngon vừa lạ miệng, đây là một trong những món đặc sản của Miền tây-nam Bộ. Với giá chỉ với 15.000 – 20.000 VNĐ/con.

Chuột quay lu
Chuột quay lu

5


CamGiang Vo

Chuột đồng rang muối

Chuột đồng rang muối với những nguyên liệu (thịt chuột, muối). Sau khi làm sạch, chuột được chặt thành từng miếng nhỏ và đem ướp với hỗn hợp muối, chanh, ngũ vị hương, bột ngọt… cho thấm rồi rang chín với lửa lớn. Món ăn này không chỉ có có mừi hương khó cưỡng, vị đậm đà mà thịt chuột còn dai, săn chắc, đảm bảo khi ăn xong sẽ không thể nào quên và đây cũng là một trong những món ăn đặc sản được chế biến từ chuột đồng. Với giá chỉ với 70.000 – 80.000 VNĐ.

Chuột đồng rang muối
Chuột đồng rang muối

6


CamGiang Vo

Chuột nướng

Thịt chuột nướng là một trong những món hoàn toàn có thể nói được nhiều du khách ưa chuộng nhất lúc đến tham quan vùng đất này với những nguyên liệu chế biến như thịt chuột cùng những gia vị khác: muối, đường, tỏi… Sau khi thui rơm, làm sạch, ướp với muối hột, kẹp vào thanh tre nướng trên than đỏ rực. Khi chuột gần chín, trộn thêm muối hột, sả băm nhuyễn rang với cùng 1 ít mật ong phết lên trên. Khi du khách thưởng thức món này, nên xé từng miếng thịt chuột nướng nóng hổi, kẹp chung với những món rau răm, rau thơm, khế, xoài xanh, chuối chát, chấm muối sả. Món ăn này có giá chỉ với 30.000 –40.000 VNĐ.

Chuột nướng
Chuột nướng

7


CamGiang Vo

Chuột khìa nước dừa

Chuột khìa nước dừa với những nguyên liệu đơn giản nhưng rất đặc biệt, với những nguyên liệu như thịt chuột, nước dừa, rau thơm… Chuột sau khi bắt về, bẻ răng, lột da rồi khoét một lỗ nhỏ dưới bụng, móc hết ruột ra. Sau đó trộn hỗn hợp gồm hành tỏi, ngũ vị hương, đường, muối, bột ngọt dồn vào bụng chuột, rồi cho vào chảo, chiên chín.

Khi chuột vàng đều, vớt khỏi chảo, xếp vào trong nồi, đổ nước dừa ngập thịt chuột, hầm lên lửa liu riu. Khi cạn nước, tiếp tục châm nước dừa, đun sôi rồi bắc xuống, cho đậu phộng rang chín vào. Món này ăn kèm với xá lách rau thơm, muối chanh tiêu hay nước chấm tỏi ớt. Món ăn này không chỉ có đặc biệt, mới lạ ở cách triển khai mà còn bởi vị rất ngon, thơm lừng của thịt chuột, vị béo của dừa đã làm nên một món ăn đặc sản của nhiều vùng Với giá rẻ chỉ với 25.000 – 30.000 VNĐ.

Chuột khìa nước dừa
Chuột khìa nước dừa

8


CamGiang Vo

Chuột nướng chao

Chuột săn hay mua về chúng ta làm sạch, sau đó ướp với ngũ vị hương, tiêu, ớt, sả, đường, bột ngọt cho ngấm. Sau khi thịt thấm gia vị trong vòng 30 phút thì đem nướng. Chao được xay nhuyễn, trộn ít mỡ heo, phết từ từ lên mình chuột trong quy trình nướng, khi chuột chín vàng, giòn rụm thì du khách hoàn toàn có thể thưởng thức ngay, để thêm tròn vị ngon chúng ta nên ăn món này dùng kèm rau thơm và chao. Với giá chỉ với 20.000 – 25.000 VNĐ.

Chuột nướng chao
Chuột nướng chao

9


CamGiang Vo

Chuột xào lăn

Chuột xào lăn là món ăn được chế biến rất đơn giản, thịt chuột sau khi làm sạch được chặt ra từng miếng nhỏ và ướp với bột cà ri, ngũ vị hương, sả và ớt. Sau đó bắc chảo mỡ phi hành tỏi rồi cho thịt vào xào là sẽ có một đĩa thịt chuột xào thơm ngon tròn vị vẫn chưa từng thấy.

Thịt vừa chín tới, rưới thêm nước cốt dừa, sau khi nước dừa ngấm đều vào thịt thì chúng ta cũng hoàn toàn có thể thưởng thức, khi đến với Miền tây-nam Bộ, du khách sẽ được chứng kiến những đầu bếp tài giỏi sẽ triển khai nấu những món ăn được làm từ thịt chuột cho toàn bộ những du khách gần xa đến tham quan, món ăn này đi kèm theo theo nó là rau thơm, chuối non cắt mỏng là rất tuyệt vời với giá chỉ với 20.000 – 25.000 VNĐ.

Chuột xào lăn
Chuột xào lăn

10


CamGiang Vo

Chuột xào lá cách

Chuột xào lá cách – món ngon mỗi ngày trong bữa cơm gia đình hay món nhậu của nhiều chú bác. Cách thức triển khai
rất đơn giản, bạn cần chuẩn bị thịt chuột tươi sống, làm sạch sau đó để ráo,rồi ướp cùng bột cà ri, tỏi, sả, đậu phộng rang vàng giã nhỏ. Phi hành, tỏi xay nhuyễn sau đó cho thịt chuột vào xào khô, khi chín cho lá cách cắt nhỏ và trộn đều. Món này được ăn kèm với bánh tráng nướng và giá cho từng đĩa chuột xào lá cách trung bình khoảng 25.000 – 30.000 VNĐ.

Chuột xào lá cách
Chuột xào lá cách

11


Hien Hoang

Chuột đồng chiên nước mắm

Những con chuột đồng mập mạp sau khi được người dân bắt về sẽ thui vàng rồi làm sạch, để cho ráo. Thịt sau đó được ướp cùng những loại gia vị và nước mắm loại ngon, để khoảng một tiếng cho ngấm rồi đem chiên trong chảo dầu sôi.

Để giữ được độ giòn của thịt mà không bị khét, người nấu thường để lửa liu riu cho tới khi tỏa mùi thơm và chuyển màu vàng. Thịt chuột đồng chiên nước mắm sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với xoài xanh bào sợi, muối tiêu chanh hoặc nước mắm me tuỳ theo khẩu vị của từng người.

Để giữ được độ giòn của thịt mà không bị khét, người nấu thường để lửa liu riu cho tới khi toả mùi thơm và chuyển màu vàng. Thịt chuột đồng chiên nước mắm sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với xoài xanh bào sợi, muối tiêu chanh hoặc nước mắm me tuỳ theo khẩu vị của từng người. Món ăn khá phổ biến ở Cần Thơ đặc biệt là những quán ăn chuyên đặc sản miền Tây ở trung tâm thành phố với giá khoảng 75.000 đồng/ đĩa.

Chuột đồng chiên nước mắm
Chuột đồng chiên nước mắm

12


Hien Hoang

Chuột hấp cơm xé phay

Riêng món chuột hấp cơm xé phay lại có vị ngọt của thịt tươi quyện với mùi cơm gạo mới nồng nàn hương đồng quê. Người đầu bếp khéo tay sẽ xé từng miếng vừa ăn và trộn gỏi với củ hành bào mỏng ngâm giấm, rau răm.

Còn chuột chiên nước mắm hoặc rô ti cần ướp những loại gia vị riêng để cho thấm đều, chiên vàng, bày ra đĩa có rắc ít rau ngò rí, món này ăn kèm với bún hoặc bánh mì. Thú vị nhất là khách hoàn toàn thư thái trong làn gió đồng, cùng bè bạn nhâm nhi món thịt chuột với ly rượu mật ong tràm đặc sản đậm đà.

Món chuột hấp cơm xé phay
Món chuột hấp cơm xé phay

13


Hien Hoang

Món Chuột đồng rô ti

Nên lựa chọn chuột có to khoảng nửa ký quay về khi rô ti sẽ ngon hơn nhờ vị béo được tích tụ ở trong mình của chuột. Món này ăn kèm với rau thơm, dưa leo và lai rai cùng vài xị rượu là ngon nhất, món chuột đồng rô ti là một đặc sản không phải ai cũng ăn được và chỉ có trong những nhà hàng, quán nhậu của những tỉnh miền tây-nam Bộ thôi nhé.

Chuột sau khi bắt về: Đập cho chuột bất tỉnh hoặc cho vào bao vải nhúng nước cho xỉu. Nấu nước sôi nhúng chuột vào rồi mang ra vặt hoặc cạo cho sạch lông như làm thịt chó. Đốt rơm, mang chuột đồng vừa bắt được thui trong rơm cho vàng đều, kế đến tiến hành cắt bỏ đầu, chân và đuôi, mổ bụng bỏ hết nội tạng và cắt bỏ bộ phận sinh dục và hậu môn của chuột đồng để làm sạch thịt chuột. Dùng dao nhỏ nhẹ nhàng cạo sạch những chỗ trên mình chuột bị nướng cháy quá, lấy muối trà nhẹ rồi rửa cho sạch. Dùng 1 củ hành bằm nhuyễn và trộn 1 muỗng cafe muối hạt + chút bột ngọt chà vào trong khoang bụng của chuột, ướp gia vị trên trong vòng 15 phút để thịt chuột ngấm gia vị. Gọt vỏ xoài xanh đem đi bào mỏng hoặc thái sợi. Thái lát khế ra. Gọt vỏ chuối xanh đem đi ngâm nước cho toàn bộ nhựa sau đó cũng thái lát mỏng. Rót dầu vào chảo sao cho dầu ngập qua thịt chuột, đun cho dầu nóng lên rồi bỏ thịt chuột vào chiên nhỏ lửa cho vừa chín tới thì nhanh tay gắp ra, trộn đều mật ong với xả bằm nhuyễn phết lên da chuột trong vòng rồi bỏ chuột lại lại vào chảo dầu nóng tiếp tục chiên nhỏ lửa , khi thấy chuột chín giòn da thì gắp ra đĩa.

Chuột đồng rô ti ăn bằng phương pháp xé chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh, chỉ vài bước chế biến đơn giản và nhanh gọn là ta đã có ngay món chuột đồng Rô ti thật là ngon miệng để thưởng thức, món ăn ăn kèm với cơm trắng trong những bữa cơm hằng ngày, hoặc nếu ngon hơn thì làm mồi bén cho bữa nhậu với cùng 1 chai rượu trắng hoặc chuối hột. Chúc những bạn ngon miệng với bữa ăn nhé

Món chuột đồng rô ti
Món chuột đồng rô ti

14


Hien Hoang

Chuột đồng úp nồi đất nung

Chuột đồng làm sạch để nguyên con đem ướp muối, tiêu, ớt, sả, ngũ vị hương, bột ngọt khoảng 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt; sau đó dùng que xiên chuột, cắm đứng những que xiên chuột lên, lấy nồi đất úp ngược miệng xuống đất, nếu úp nhiều nên mua những chiếc nồi đất chuyên dụng ở Trù Sơn, Đô Lương bên phía ngoài dùng rơm khô, nhất là rơm của cây lúa nếp, đốt đến khi mùi thơm của thịt chuột bay ngào ngạt thì mở nồi ra. Ăn chuột úp nồi đất một lần là nhớ cả đời.

Chuột đồng úp nồi đất nung
Chuột đồng úp nồi đất nung

Từ khóa: Top 14 món ăn ngon nhất được chế biến từ chuột đồng, Top 14 món ăn ngon nhất được chế biến từ chuột đồng, Top 14 món ăn ngon nhất được chế biến từ chuột đồng

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *