Top 12 món ăn ngon từ thịt ngỗng và cách làm đơn giản tận nơi

28-04-2021 12 29357 0 0

Báo lỗi

Mặc dù không phổ biến như thịt bò thịt lợn hay thịt gà nhưng thịt ngỗng cũng là 1 trong loại thực phẩm được nhiều tình nhân thích. Từ thịt ngỗng có thiết chế trở thành rất nhiều món ăn ngon. Vậy tuyệt kỹ là gì để có những món ngỗng độc đáo, lạ vị? Hãy cùng Toplist tổng hợp những món ngon và cách chế biến từ thịt ngỗng nhé!

123456789101112

1


Nguyễn Hạnh

Thịt ngỗng xào sả ớt

Thịt ngỗng xào sả ớt món ăn thơm ngon, rất thú vị người thưởng thức. Nếu vẫn chưa khi nào thử thì bạn hãy làm ngay nhé, chế biến khá đơn giản mà hương vị lại đặc sắc cực kì.

Nguyên liệu:

  • Lườn ngỗng: nửa cân
  • Ớt cay: 2 quả
  • Vài củ hành khô
  • Sả tươi: 4 nhánh
  • Gia vị nấu ăn thông thường: Hạt nêm, mì chính, muối, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    • Thịt ngỗng bạn nên chọn những con vừa tới. Không non quá cũng không già quá.
    • Lọc riêng thịt ngỗng rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Phần xương bạn cũng rất có thể nấu măng cũng ngon lắm đấy!
    • Nếu có thời gian thì bạn mang thịt ngỗng đi thui rơm qua. Da ngỗng sẽ giòn mà thịt thơm hơn khi nấu ăn.
  • Bước 2: Ướp thịt
    • Mang thịt ngỗng đi ướp cùng chút gia vị theo công thức sau. Hạt nêm, dầu hào, mì chính, tiêu xay, hành băm với tỉ lệ 1:½:1:1:1. Dùng bao tay nilon trộn thật đều những nguyên liệu để thịt ngấm đều.
    • Thịt ướp khoảng 60p là sẽ ngấm rồi mang đi chế biến.
    • trong những lúc đó để tiết kiệm thời gian thì bạn sơ chế những nguyên liệu khác. Sả sau khi bóc bẹ già thì rửa sạch rồi thái lát mỏng. Ớt cay rửa sạch bỏ cuống thái sợi vừa ăn. Hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
  • Bước 3: tiến hành xào
    • Đun nóng 2 thìa dầu ăn trên bếp rồi cho hành băm vào phi thật thơm lên. Trút thịt ngỗng vào xào săn lại rồi bỏ riêng ra đĩa.
    • Tận dụng lại chảo đó rồi cho 2 thìa dầu ăn khác vào rồi cho sả và ớt ngọt vào đảo đều tay. Khi rau củ đã tái thì cho thịt ngỗng vào xào cùng. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi đảo đều. Khi những nguyên liệu chín tới thì tắt bếp. Hoàn thành món thịt ngỗng xào sả ớt thơm ngon rồi.
Thịt ngỗng sả ớt
Thịt ngỗng sả ớt
Thịt ngỗng sả ớt
Thịt ngỗng sả ớt


2


Nguyễn Hạnh

Thịt ngỗng giả cầy

Món thịt giả cầy đã không hề xa lạ với nhiều người Việt Nam. Hẳn là đã quá quen thuộc với món giả cầy được chế biến từ thịt lợn, thịt thỏ… Vậy món thịt ngỗng giả cầy bạn đã nghe hay thử khi nào vẫn chưa? Cũng như những món giả cầy khác, ngỗng giả cầy cũng không thể thiếu những gia vị đặc trưng là riềng, mẻ, mắm tôm,…nhưng chế biến theo cách khá độc đáo. Hôm nay,những bạn hãy cùng Toplist tìm hiểu cách chế biến món ăn đặc sản này nhé!


Nguyên liệu:

  • Nửa con ngỗng chừng 1kg. Thịt ngỗng bạn cũng rất có thể điều chỉnh theo lượng người ăn.
  • 1 chút mắm tôm ngon
  • Riềng già đã xay nhuyễn
  • Mẻ ngấu: 1 bát con.
  • Gia vị nấu ăn thông thường

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế thịt ngỗng

  • Thịt ngỗng sau khi mua về thì rửa qua với nước lạnh rồi dùng muối hạt cọ xát toàn thân thịt. Sau đó đem rửa lại với nước cho sạch. Mục đích là để thịt hết mùi hôi.
  • Sau đó đem thịt ngỗng đi thui sơ qua với rơm cho thịt thơm và lớp da giòn hơn. Hoặc bạn cũng rất có thể lót giấy bạc rồi cho ngỗng vào lò nướng cũng được.
  • Sau khi nướng xong thì đem chặt riêng phần cổ cánh đầu. Phần thân bạn chặt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt – Bạn cho như sau, riềng giã nhuyễn, mắm tôm mỗi loại 2 thìa. Sau đó cho thêm nước mắm, bột canh mỗi loại 1 thìa. sau cuối trộn với nửa thìa tiêu và trộn đều. Để nguyên cho thịt ngấm trong vòng 20p.

    Bước 3: Chế biến

    • Khi ướp được 10p thì bạn cho thịt vào chảo xào sơ sang 1 lượt rồi ướp thêm 10p nữa. Khi đảo lần đầu thì bạn cho mẻ vào đảo cùng.
    • Sau 20p thì cho thịt ngỗng vào chảo đảo cho tới khi ngỗng ra hết nước. Đậy vung lại và cứ đun đến khi thịt ngỗng cạn nước là được. Xào đều tay đến khi thịt săn lại thì nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn.
    • Cho 1 lượng nước vừa đủ ngập qua thịt vào trong nồi và đun nhỏ lửa. Khi nước cạn 1 nửa rồi thì nước cũng đặc hơn. Bạn thử chọc vào thịt xem đã mềm vẫn chưa. Rồi tắt bếp. Lúc này trên mặt chảo có 1 lớp mỡ vàng ươm trông rất ngon mắt.

    Món này ăn cùng với cơm trắng hay bún rối đều ngon hết nấc. Thậm chí phần nước ăn cùng bánh mì cũng ngon chẳng kém. Giờ bạn hãy cùng cả nhà thưởng thức nóng món ăn này nào!

    Thịt ngỗng giả cầy
    Thịt ngỗng giả cầy
    Thịt ngỗng giả cầy
    Thịt ngỗng giả cầy

    3


    Nguyễn Hạnh

    Thịt ngỗng xào nấm

    Thịt ngỗng xào nấm là món ăn có cách chế biến không quá khó, dễ tiến hành mà những bạn hoàn toàn rất có thể thành công ngay từ lần tiến hành thứ nhất.


    Nguyên liệu:

    • Lườn ngỗng: 1kg. Bạn nên chọn lườn vì đây là phần nhiều nạc nhất.
    • Cà rốt: 1 củ khoảng 200g
    • 1 túi nấm kim châm
    • 1 củ hành tây
    • Rau thơm gồm rau húng thơm hay những loại rau bạn thích.
    • Ớt ngọt những màu
    • 1 nhúm vừng rang
    • vài cọng hành lá
    • Gia vị nấu ăn: dầu ăn, hạt nêm, muối…

    Cách làm:

    • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      • Thịt ngỗng đem rửa với nước muối cho sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Để cho thật ráo nước mới đem đi ướp.
      • Nấm kim châm bỏ chân rửa sạch
      • Hành tây bóc vỏ thái thành múi rồi đem ngâm với nước, sau đó vớt ra để ráo nước. thủ thuật: cho hành tây vào tủ lạnh khoảng 30 phút rồi đem ra thái sẽ không bị cay mắt.
    • Bước 2: Thịt ngỗng ướp cùng chút tỏi xay nhuyễn, hạt nêm, muối mỗi loại 1 thìa rồi trộn đều. Để trong vòng 30p cho thịt ngấm hoàn toàn
    • Bước 3: chế biến
      • Đun nóng 2 thìa dầu ăn trên bếp rồi cho tỏi xay vào phi thật thơm lên. Trút toàn bộ thịt ngỗng đã ướp gia vị vào đảo đều tay. Khi xào hạ nhỏ lửa và xào đến khi thịt săn lại.
      • Nấm kim châm và hành tây cho vào chảo khác xào. Đảo nhanh tay để nấm và hành không ra nhiều nước. Sau đó cho thịt ngỗng đã xào cùng với cà rốt và ớt ngọt vào đảo cùng. Đảo đến đến khi rau củ hơi tái thì cho thêm sả và hành lá vào. Nếm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa miệng ăn đảo đều rồi tắt bếp.
      • Rắc một chút mè rang lên thịt ngỗng đã xào xong. Khi ăn bạn ăn cùng húng và chút rau thơm để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn nhé!
    Thịt ngỗng thái miếng chuẩn bị cho món ăn
    Thịt ngỗng thái miếng chuẩn bị cho món ăn
    Thịt ngỗng xào nấm
    Thịt ngỗng xào nấm

    4


    Nguyễn Hạnh

    Lườn ngỗng sốt mơ

    Lườn ngỗng sốt mơ nếu được chế biến đúng cách thì đây chắc sẽ là món ăn khiến bạn phải nghiền đấy.


    Nguyên liệu:

    • Mơ hộp: 1 hộp 300g
    • 700g lườn ngỗng
    • 2 thìa mật ong
    • Cà rốt: 1 củ to
    • Cải chíp: 2 cây
    • Rau thơm theo ý thích
    • Gia vị gồm giấm đen, hạt nêm, nước tương,…
    • 2 thìa kem tươi

    Cách làm:

    • Bước 1: Thịt ngỗng sau khi làm sạch thì ướp cùng giấm đen, mật ong, hạt nêm, nước tương và chút rau thơm thái nhỏ. Trộn thật đều rồi để yên 30p cho thịt ngấm.
    • Bước 2: Cà rốt gọt vỏ rồi đem rửa sạch. Thái thành những miếng vuông vừa ăn rồi đem luộc chín. Cải chíp làm sạch rồi trung với nước sôi. Sau đó đem ngâm vào tô nước lạnh cho rau xanh giòn. Hộp mơ bạn lấy 1 nửa rồi đem bổ múi cau.
    • Bước 3: Sốt mơ sót lại bạn bỏ hạt rồi đem xay nhuyễn. Cho vào chảo cùng với bơ và chút kem tươi. Nêm thêm hạt nêm và khuấy đều. Cho nước thịt ở ngỗng vào đun để làm sốt. Khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp
    • Bước 4: Đun chảy bơ trên chảo rồi cho thịt ngỗng đã ướp vào chiên xém đi là được. Vớt thịt ngỗng ra rồi xếp lần lượt vào khay nướng. Cho vào lò nướng ở 180 độ cho chín hẳn. Khoảng 20p sau là được. Sau đó đem thịt thái thành từng miếng vừa ăn và xếp đẹp mắt ra đĩa. Xung quanh bày rau cải, cà rốt và rưới sốt mơ lên thịt ngỗng là xong.
    Lườn ngỗng sốt mơ
    Lườn ngỗng sốt mơ
    Lườn ngỗng sốt mơ
    Lườn ngỗng sốt mơ

    5


    Nguyễn Hạnh

    Thịt ngỗng hấp

    trong thực tiễn, nhiều người mới chỉ nghe qua tên món thịt ngỗng hấp chứ vẫn chưa ăn thử khi nào. Vậy đây đó là món ăn tiếp theo toplist sẻ chia tới những bạn.


    Nguyên liệu:

    • Ngỗng cả con hoặc nửa con tùy theo lượng người ăn trong gia đình bạn
    • Gừng tươi, sả 2 củ, ớt quả, chút quế khô, chút hồi, ít thảo quả
    • Gia vị: dầu hào, xì dầu.

    Cách làm:

    • Bước 1: Xử lý thịt ngỗng: Thịt ngỗng khi mua về bạn làm thật sạch sẽ, chặt thịt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn, bỏ thịt ngỗng vào 1 bát lớn, cho xì dầu, dầu hào vào ướp trước cho thịt ngấm mặn.
      • Bước 2: Xử lý gia vị: Gừng tươi bạn cạo sạch vỏ, đập dập băm nhuyễn. Sả bạn cần lột phần lá già phía bên ngoài, rửa sạch với nước, cắt thành từng lát mỏng. Ớt quả bạn cũng bỏ hạt và cắt lát nhỏ vừa ăn. Cho gừng, sả, ớt đã làm sạch vào tô đựng thịt ngỗng, cho tiếp hồi, quế, thảo quả vào đảo đều lên ướp tiếp trong tầm 20 phút.
      • Bước 3: Sau khi thịt ngỗng đã ướp đủ thời gian, bạn cho thịt vào trong nồi hấp cách thủy. Thời gian hấp khoảng 15 phút để thịt ngỗng được chín đều, bày ra bát lớn hoặc đĩa, chuẩn bị cùng mọi người thưởng thức.
      Thịt ngỗng hấp
      Thịt ngỗng hấp
      Thịt ngỗng hấp
      Thịt ngỗng hấp

      6


      Nguyễn Hạnh

      Chả ngỗng nướng

      Nếu bạn đã quá quen với chả nướng từ thịt heo, thịt chó ..thì món chả ngỗng nướng sẽ làm bạn bất ngờ về độ ngon ngọt và hấp dẫn từ loại thực phẩm này đấy nhé.

      Nguyên liệu:

      • 500 thịt ngỗng
      • 1 củ hành tím (hoặc 2 củ hành khô), 3 tép tỏi, 1 nhánh sả
      • 2-3 thìa nước hàng, nước mắm, dầu hào (oyster sauce)
      • Đường, ½ thìa cafe dầu vừng
      • Hạt tiêu, vừng trắng
      • Que tre ( Nếu dùng lò nướng), Xiên nướng ( Nướng than)

      Cách làm:

      • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
        • Que tre sau khi mua về, bạn nhớ rửa sạch rồi luộc qua nước sôi. Nếu bạn nướng thịt bằng than hoa thì bạn nên ngâm que tre vào nước lạnh khoảng 30′ trước khi sử dụng để cho que xiên không bị cháy khi nướng thịt.
        • Tiếp đến, thịt ngỗng rửa sạch, để ráo nước và thái miếng mỏng vừa ăn.
        • Hành tím, tỏi, sả bạn đập dập và băm thật nhỏ.
      • Bước 2: Ướp gia vị
        • Muốn thịt ngỗng nướng ngon thì cần phải tẩm gia vị cho tốt, đầy đủ gia vị thì mới ngon được. Như vậy sẽ hấp dẫn từ khi vẫn còn đó đó nóng hổi trên bếp than hồng.
        • Bạn tiến hành ướp thịt như sau: Bạn ướp thịt với nước mắm, nước hàng, dầu hào, đường, hành, tỏi, sả, dầu vừng, hạt tiêu, vừng trắng rồi sau đó để khoảng 2 tiếng cho ngấm gia vị.
      • Bước 3: Xiên thịt
        • Sau khi thịt đã được tẩm ướp gia vị, bạn tiến hành xiên thịt vào que tre. Thịt vụn và những dải thịt nhỏ cuốn vào trong, còn miếng thịt lớn hơn thì bạn cuốn ra ngoài xiên. Khi cuốn xong thì lấy tay nắn đều cho xiên thịt tròn hơn, đều hơn.
        • Cần lưu ý là không nên xiên thịt vừa độ dày nhé. Nếu xiên thịt dày quá thì bạn nướng sẽ bị lâu, phía bên ngoài cháy rồi mà bên trong vẫn chưa chín được. Như vậy là món thịt vẫn chưa đạt chuẩn độ ngon rồi.
      • Bước 4: Nướng thịt – sau cuối là nướng thịt. Nếu thịt được nướng bằng than hoa là ngon nhất, nướng đến đâu thưởng thức đến đó quả là tuyệt. Nhưng nếu không tồn tại điều kiện, bạn cũng rất có thể nướng bằng lò nướng với mức nhiệt 200 độ C trong 30 – 35 phút. Khi nướng cần thì bạn cần lật mặt xiên thịt để thịt chín đều.
      Chả ngỗng nướng
      Chả ngỗng nướng
      Chả ngỗng nướng
      Chả ngỗng nướng

      7


      Tố Trân

      Ngỗng nướng

      Bạn đang muốn tổ chức một buổi party nướng ấm cúng để mừng một lễ kỉ niệm với những tình nhân thương? Món ngỗng nướng sẽ làm buổi party của bạn thêm sang trọng với phong thái Tây Phương, mà không kém phần ấm cúng.

      Nguyên liệu:

      • Ngỗng: 1 con (khoảng 4-5kg)
      • Nho khô: 150gr
      • Táo: 3-4 quả
      • Mận khô: 200gr
      • Hành tây: 1 củ
      • Tỏi: 1-2 củ
        Gia vị: Hạt tiêu, bột canh, muối, mỳ chính, nước mắm (Vừa đủ, tùy khẩu vị)

      Cách làm:

      Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

      • thứ nhất, ngỗng mua về làm sạch và mổ bụng. Bật mí bạn cũng rất có thể dùng muối và tiêu để sát quanh mình vịt (Muối và tiêu ngoài khử được mùi hôi, tanh của thịt ngỗng còn có tác dụng làm tăng vi đậm đà và mùi thơm của ngỗng sau khi nướng).

      Bước 2: Chế biến

      • Thái nhỏ lòng mề ngỗng gồm: tim, lòng, mề, ướp gia vị vừa đủ trong một chiếc bát.
      • Táo rửa sạch, thái hạt lựu
      • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch sau đó thái hạt lựu.
      • Trộn nho khô, mận khô, táo, hành tây thái hạt lựu với bát lòng mề đã ướp. Thêm một thìa café bột canh, một thìa café hạt tiêu vào và trộn đều hỗn hợp.
      • Nhồi hỗn hợp đã chuẩn bị vào bụng ngỗng, sau đó lấy kim chỉ khâu kín lại để ngỗng sau khi nướng sẽ hấp dẫn hơn

      Bước 3: Nướng ngỗng

      • Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn.
      • Xát muối, hạt tiêu (1-2 thìa café mỗi loại) và tỏi xay lên mình ngỗng và đưa ngỗng vào lò nướng (lưu ý đặt ngỗng lên cái khay và đặt bụng ngỗng úp xuống dưới)
      • Để lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng một giờ để ngỗng chín vàng phía bên ngoài, sau đó hạ nhiệt độ xuống 100 độ C trong 2 tiếng cho thịt ngỗng chín đều và thơm ngon. Bạn nhớ dùng khay hứng dưới khay ngỗng nướng, giữ lại phần nước chảy ra khi nướng để làm nước chấm.

      Chờ đủ thời gian là bạn đã sở hữu món ngỗng nướng rồi, thịt ngỗng thái lát hoặc cắt miếng vừa ăn. Hãy ăn kèm cũng những đồ nướng cùng đã nhét bên trong bụng nhé, sẽ ngon hơn đấy. Ngoài ra, Để chống ngán dầu mỡ, món ngỗng nướng rất có thể ăn cùng với khoai tây, rau sống và những gia vị nước chấm tùy vào khẩu vị mỗi người.

      Thịt ngỗng khi chín sẽ mềm, màu hơi hồng, có mùi thơm đặc trưng của những nguyên liệu ướp cùng. Da ngỗng sẽ có màu vàng sậm và hơi bóng. nói tới đây thôi thì đã thấy thèm quá rồi. Cùng vào bếp làm món ngỗng nướng nhé.

      Ngỗng nướng
      Ngỗng nướng
      Ngỗng nướng
      Ngỗng nướng

      8


      Nguyễn Hạnh

      Lườn ngỗng trộn rau mầm

      Lườn ngỗng trộn rau mầm đơn giản sẽ giúp bạn có một món ăn hấp dẫn vừa rất có thể ăn chơi, vừa dùng được cho bữa chính


      Nguyên liệu:

      • 500g lườn ngỗng
      • 500g rau mầm
      • 2 lát bánh mì gối
      • 5 quả cà chua bi
      • Dừa, muối, đường, bột ngọt, trái chanh, hành, tỏi cháy, đậu phộng, rau thơm

      Cách làm:

      • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
        • Lườn ngỗng mua về rửa sạch sẽ ướp gia vị muối, đường, bột ngọt rồi để đó 15 phút cho thấm gia vị
        • Rau mầm rửa cho toàn bộ hột dính rồi vớt ra rổ để cho ráo nước.
        • Cà chua bi bổ đôi
        • Bánh mỳ gối cắt nhỏ bằng đốt tay.
      • Bước 2: Đun sôi dầu, thả bánh mỳ vào đảo, bánh chuyển vàng vớt nhanh tay ra để giấy thấm dầu. Bắt chảo lên bếp cho dầu và tỏi xay vào Phi một hồi tỏi thơm thì cho thịt ngỗng vào chiên đến khi thịt ngỗng săn lại thì cho nước dừa vào nấu cho tới khi thịt ngỗng đó là được đem ngỗng xuống để nguội rồi xắt lát mỏng
      • Bước 3: Cắt ba trái 3 trái chanh vắt lấy nước cho vào nước chanh hai muỗng đường 2 muỗng nước mắm nửa muỗng coffe bột ngọt nêm nếm chua chua mặn mặn ngọt ngọt là được là được cho thịt đã đã xắt mỏng vào cái thao cho rau mầm vào chế nước chanh đã pha vào trộn đều lên rắc rau thơm vào cho hành tỏi đã cháy vào trộn điều một lần nữa là được rắc đậu phộng lên.
      Lườn ngỗng trộn rau mầm
      Lườn ngỗng trộn rau mầm
      Lườn ngỗng trộn rau mầm
      Lườn ngỗng trộn rau mầm

      9


      Nguyễn Hạnh

      Dồi cổ ngỗng

      Món ăn tiếp theo được nhắc tên đó là Món dồi cổ ngỗng thơm béo, đậm đà, hương vị cực kỳ đặc biệt đảm bảo sẽ làm cả gia đình cùng phải xuýt xoa khen ngợi.


      Nguyên liệu:

      • 2 cái Da cổ ngỗng (Đoạn cổ nào dài tầm gang tay người lớn trở lên là đạt yêu cầu)
      • 100 g Thịt nạc xay (hoặc rất có thể dùng chính thịt ngỗng)
      • 100 g Giò sống
      • Tiết ngỗng: 150ml
      • Rau răm 1 mớ nhỏ
      • 1 ít Hành hoa
      • 1 mớ Rau Húng quế
      • 50 g lạc rang
      • 2 thìa Mì chính
      • 50 ml Nước lọc
      • 1 phần hai thìa Bột nêm

      Cách làm:

      • Bước 1: Hành, Răm, Húng quế rửa sạch để ráo nước thái nhỏ. Bạn cho thịt xay, giò sống và 1 phần hai thìa hạt nêm & những loại rau đã thái dùng găng tay trộn đều
      • Bước 2: Bạn cho nước lọc, mì chính vào hòa cùng với tiết ngỗng khuấy đều để khoảng 5p tiết sẽ đông lại rồi bạn cho phần thịt vào trộn cùng cho thật đều
      • Bước 3: Bạn lấy dây nilon hoặc dây chỉ buộc chặt 1 đầu của phần da cổ ngỗng lại. Và bạn cho phần nhân đã làm xong vào nhồi thật đều tay sao cho thịt với tiết được nhiều ở bên trong để khi bạn luộc chín món dồi không bị lỏng lẻo vì nước của tiết
      • Bước 4: bạn bắc nồi nước đun sôi và thả dồi vào luộc trong 30 phút. Món dồi cổ ngỗng có điểm mạnh so với dồi lòng lợn, dồi lòng chó ở chỗ nó khó bị bục khi luộc hơn, tuy nhiên để đảm bảo an toàn, đề phòng khúc dồi bị vỡ thì thỉnh thoảng trong lúc luộc nên mở vung nồi ra và lấy tăm hoặc que nhọn châm vào khúc dồi cho giảm sút áp lực ở phía trong và giúp cho dồi được nhanh chín
      • Bước 5: Luộc chín xong bạn dùng bát nước lọc ngâm dồi cho sạch và nhanh nguội đến khi dồi sạch bạn vớt ra để nguội với thái miếng vừa ăn là được
      Dồi cổ ngỗng
      Dồi cổ ngỗng
      Dồi cổ ngỗng
      Dồi cổ ngỗng

      10


      Tố Trân

      Ngỗng om măng

      Thịt ngỗng có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ ngũ tạng, dưỡng âm ích khí nên thường đường dùng chế biến những món ăn rất có thể chữa được một số bệnh. Ngoài ra giá trị dinh dưỡng của thịt ngỗng rất cao gồm có Vi-Ta-Min, canxi, photpho, sắt, chất béo…

      Bên cạnh đó măng tre có tác dụng kiểm soát cholesterol, tốt cho tim, chống viêm, tăng cường miễn dịch và rất có thể chữa được một số bệnh do đó khi phối kết hợp với thịt ngỗng trong món ngỗng om măng đem về món ăn ngon và bổ dưỡng cho mọi người.

      Nguyên liệu:

      • Ngỗng: 1 phần hai con
      • Măng tre: một búp, nếu nhỏ thì 2-3 búp
      • Dầu ăn
      • Hành khô, Hạt tiêu, gừng, ớt, mùi tàu, hành lá
      • Nước mắm, Hạt nêm, Mỳ chính
      • Sa tế

      Cách làm:

      Bước 1: Sơ chế

      • Thịt ngỗng làm sạch và xát lên một chén rượu trắng và gừng băm nhỏ cho toàn bộ mùi hôi đặc trưng của ngỗng rồi rửa sạch, để ráo, cắt thành từng miếng vừa ăn.
      • Măng tre chua luộc lên cho toàn bộ hăng rồi rửa sạch, để ráo, cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn.

      Bước 2: Chế biến

      • Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, một chút hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Cho phần măng chua vào xào nêm thêm một ít nước mắm cho măng mềm và thấm gia vị. Thịt ngỗng ướp cùng 1 thìa coffe mắm, 1 thìa ca phê hạt tiêu, 1 thìa gừng băm nhỏ, mỳ chính, hạt nêm trong tầm 15 phút.
      • Bắc nồi khác lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn và hành khô phi thơm, cho phần thịt ngỗng vào đảo nhanh tay rồi cho tiếp 2 thìa sa tế vào đảo đều, khi thấy vị đã săn lại thì đổ nước vào ninh nhỏ lửa khoảng 30 phút.
      • Sau khi thịt đã thấm đều ta cho phần măng đã xào sơ vào, đun sôi lại thêm chừng 10 phút. sau cuối là cho mùi tàu, hành lá cắt khúc, ớt thái lát vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng là đã hoàn thành món ăn.

      Ngỗng om măng lạ miệng và đầy dinh dưỡng này là thực đơn dành riêng cho bữa ăn vào trong ngày cuối tuần của nhà bạn để bù lại năng lượng làm việc và học tập cả một tuần. Cùng bắt tay vào làm và thưởng thức nhé.

        Ngỗng om măng
        Ngỗng om măng
        Ngỗng om măng
        Ngỗng om măng

        11


        Tố Trân

        Thịt ngỗng xào lăn

        Thịt ngỗng xào lăn ngon lạ miệng sẽ là món ngon cho bữa trưa nhà bạn. Nếu đã quá quen với những món ăn từ ngỗng quá quen thuộc, hãy đổi cách chế biến sang kiểu này nhé.

        Nguyên liệu:

        • 1kg thịt ngỗng (tốt nhất bạn chọn phần lườn vì phần này có nhiều nạc nhất)
        • Nấm kim, hành tây
        • 1 củ cà rốt
        • Rau húng
        • Hành hoa
        • tỏi xay, sả
        • Ớt xanh, ớt đỏ
        • Hạt nêm, muối và dầu ăn
        • Mè rang

        Cách làm:

        Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

        • Thịt ngỗng mua về bạn đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn, để cho ráo nước.

        Bước 2: Ướp gia vị

        • Sau khi thịt ngỗng ráo, đem thịt ướp với gia vị với cùng một thìa canh muối, 1 thìa hạt nêm, cùng với cùng một chút tỏi xay để thịt ngỗng ngấm gia vị.
        • Ướp trong vòng 15 – 20 phút nhé.

        Bước 3: Xào thịt ngỗng

        • Chuẩn bị 1 chiếc chảo, rồi cho lên bếp làm nóng chảo, sau đó cho 2 thìa dầu ăn, đun nóng lên. Đợi dầu nóng già thì cho tỏi xay vào phi thơm lừng. Tiếp theo, bạn cho thịt ngỗng vào với lửa nhỏ, xào đều tay đến khi thịt săn lại.
        • Tiếp tục, cho nấm kim châm, hành tây vào chảo, đảo đều trong 2 phút. Trút thịt ngỗng, cà rốt, ớt vào xào cùng. Đảo nhanh tay, sau đó cho thêm sả, hành hòa và nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
        • Khi ăn bạn cho thêm rua húng, vài cọng rau thơm, một ít mè rang sẽ ngon mắt hơn nữa.

        Chúc bạn chế trở thành công món ăn!

        Thịt ngỗng xào lăn
        Thịt ngỗng xào lăn
        Thịt ngỗng xào lăn
        Thịt ngỗng xào lăn

        12


        Tố Trân

        Salad lườn ngỗng hun khói

        Salad lườn ngỗng hun khói rất thích hợp để ăn vào trong ngày hè nắng nóng, giảm cảm giác chán ăn vì oi bức. Ngoài ra đây còn là món ăn nên được thêm vào thực đơn của những ai đang giảm cân.


        Nguyên liệu món salad:

        • 300gr lườn ngỗng hun khói
        • 100gr đậu Hà Lan
        • 50gr bắp hạt
        • 1 quả bơ
        • 10 quả cà chua bi
        • 1 phần hai củ hành tây
        • 1 quả dưa leo
        • 1 củ cà rốt
        • 1 quả trứng

        Nguyên liệu cho nước sốt trộn salad:

        • 3 thìa canh giấm táo
        • 3 thìa canh dầu ôliu
        • 2 thìa canh đường trắng
        • 1/3 thìa coffe muối
        • 1/3 thìa coffe tiêu
        • 1 thìa canh tỏi xay

        Cách làm:

        Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

        • Áp chảo lườn ngỗng hun khói, 3 phút mỗi bên, sau đó để nguội rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
        • Lặt xà lách, rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn tùy theo ý thích
        • Nhặt cải mầm, rửa sạch, để ráo.
        • Trụng đậu Hà Lan và bắp hạt qua nước sôi trong 3 phút sau đó vớt ra ngâm với nước đá lạnh.
        • Bơ lột vỏ, bỏ hạt, cắt hình vuông vừa ăn.
        • Cà chua bi rửa sạch, cắt làm đôi.
        • Hành tây thái lát mỏng.
        • Trứng luộc chín, bóc vỏ, cắt làm đôi.
        • Dưa leo rửa sạch, cắt lát dài vừa ăn.
        • Cà rốt luộc sơ, thái sợi.

        Bước 2: Làm nước xốt dầu giấm ôliu

        Trộn lẫn toàn bộ những nguyên liệu gồm giấm táo, dầu ôliu, đường, muối, tiêu, tỏi xay với nhau, khuấy đều lên cho gia vị tan ra.

        Bước 3: trình diễn và thưởng thức

        • Cho toàn bộ những nguyên liệu rau củ đã chuẩn bị cùng lườn ngỗng hun khói thái lát vào dĩa.
        • Rưới nước xốt lên trên và thưởng thức.

        Đối với món salad bạn cũng rất có thể không cần đủ những nguyên liệu rau sống theo mẫu, hoặc bạn cũng rất có thể thêm những loại rau dùng để ăn salad khác theo sở thích nhé.

        Salad lườn ngỗng hun khói
        Salad lườn ngỗng hun khói
        Salad lườn ngỗng hun khói
        Salad lườn ngỗng hun khói

        Từ khóa: Top 12 món ăn ngon từ thịt ngỗng và cách làm đơn giản tận nơi, Top 12 món ăn ngon từ thịt ngỗng và cách làm đơn giản tận nơi, Top 12 món ăn ngon từ thịt ngỗng và cách làm đơn giản tận nơi

        Có thể bạn quan tâm:

        Trả lời

        Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *