Top 10 cách làm bánh từ bột mì đơn giản nhất

29-01-2021 10 21328 0 0

Báo lỗi

Bột mì được biết đến là loại bột được sử dụng rộng rãi nhất trong chế biến những loại bánh. Được sản xuất từ lúa mì nên những dạng bột này chủ yếu được dùng trong làm những loại bánh mì, bánh ngọt. Vậy cách làm bánh đơn giản với bột mì là gì? Thì hôm nay hãy cùng toplist khám phá ngay những công thức làm bánh từ bột mì đơn giản nhất qua bài viết dưới đây nhé.

12345678910

1


Thu Hoai

Bánh bông lan nho khô

Nguyên liệu:

  • 20 gr bột mì
  • 3 quả trứng gà ta
  • 20 gr bột sư tử
  • 40 gr đường
  • 10 ml sữa tươi
  • 10 ml dầu ăn
  • 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh
  • Xíu muối
  • 100 gr nho khô

Cách làm:

  • Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra riêng.Trộn đều bột mì và bột sư tử lại với nhau.
  • Bước 2: Đánh lòng trắng trứng với ít muối cho nổi bọt rồi cho nước cốt chanh vào đánh bông cho đến khi nổi bọt li ti thì cho tiếp đường vào đánh đều. Đánh cho đến khi lòng trắng trứng khi nhấc que đánh lên không bị chảy là được nhé.Tiếp theo cho lòng đỏ trứng vào và trộn đều tay cho hòa quyện với lòng trắng. Sau đó rây bột vào hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ.
  • Bước 3: Khi rây bột vào nhớ chia làm 3 lần, trộn nhẹ tay theo 1 chiều, có thể hất từ dưới lên để hạn chế xẹp bọt khí. Trộn cho các nguyên liệu hòa quyện thì múc ít hỗn hợp trứng trộn vào dầu và sữa tươi để hỗn hợp trộn dễ dàng hơn. Khi đã hòa quyện thì cho vào tô bột rồi trộn đều.
  • Bước 4: Nho khô có thể rửa qua nước rồi để ráo và cho ít bột mì vào nho khô để khi nướng nho khô sẽ không bị chìm xuống dưới. Cho nho khô vào hỗn hợp trứng bột rồi trộn đều. Cho bánh vào khuôn, dàn đều khuôn, lắc hoặc đập nhẹ cho đều.
  • Bước 5: Làm nóng lò ở nhiệt độ 150°C,trong vòng 10 phút.Sau đó cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 150°C trong vòng khoảng 25-30 phút. Bánh nguội lấy bánh ra khỏi lò.
  • Bước 6: Sau khi lấy bánh ra khỏi khuôn thì lấy dao cắt thành từng miếng vừa ăn rồi thưởng thức nhé.
Bánh bông lan nho khô
Bánh bông lan nho khô
Bánh bông lan nho khô


2


Thu Hoai

Bánh mì cuộn quế

Nguyên liệu:

  • 80 ml sữa tươi không đường
  • 5 ml nước chanh
  • 260 g bột mì số 13
  • 5 g men
  • 30 ml sữa tươi không đường
  • 42 g bơ nhạt
  • 1 quả trứng gà nguyên quả

Cách làm:


  • Bước 1: Lấy 80ml sữa tươi + 5ml nước chanh => khuấy lên để riêng hỗn hợp này khoảng 5 phút.
  • Bước 2: Đun chảy bơ rồi cho vào 25g đường + 2g muối => khuấy tan + 1 quả trứng nguyên 50g không tính vỏ.
  • Bước 3: Sau đó cho hỗn hợp bước 1 vào bước 2
  • Bước 4: Cho tổng hỗn hợp bước 3 vào bột để nhồi đến khi mặt bột mịn, không dính âu.
  • Bước 5: Thoa 1 ít dầu ăn vào tô để ủ bột 45 – 70 phút (tuỳ thời tiết). Sau đó đấm bột để loại hết bọt khí, nhồi sơ lại rồi cán bột thành hình chữ nhật. Chuẩn bị trước 20g bơ đun chảy để quét lên mặt bột.
  • Bước 6: 50g đường nâu + 5g bột quế => trộn đều. Rắc lên mặt bột hình chữ nhật. Sau đó cuộn lại cắt thành 7 khúc bằng nhau, rồi bỏ vào khuôn như hình
  • Bước 7: Ủ lần 2 khoảng 80% khuôn rồi đem đi nướng 180 độ trong 20 – 22 phút (nhớ làm nóng lò trước)
Bánh mì cuộn quế
Bánh mì cuộn quế
Bánh mì cuộn quế

3


Thu Hoai

Bánh bao

Nguyên liệu

  • 600 gr bột mì hoa ngọc lan
  • 80gr đường cát trắng
  • 6gr men ngọt
  • 20gr sữa bột em bé
  • 30ml dầu ăn
  • 320-340ml sữa tươi không đường hoặc nước cốt dừa

Cách làm:


  • Bước 1: Cho bột mì + men + đường trộn đều lên rồi cho sữa bột cũng trộn đều lên. Cho dầu, tiếp theo là sữa tươi trộn đều rồi cho vào máy nhồi 20p. Sau khi bột nhồi được 20p thì lấy ra nhồi lại 2-3 cái xong mới chia ra từng viên để tạo hình.-
  • Bước 2: Bánh sau khi đã tạo hình xong thì lấy 1 cái ly đổ đầy nước lạnh vào, cắt một cục bột tầm 40-50gr thả vào ly khi nào thấy cục bột nổi lên là bánh đã nở đều đem đi hấp.
Bánh bao
Bánh bao
Bánh bao

4


Thu Hoai

Bánh quy nướng

Nguyên liệu:


  • Bột mì: 250g
  • Bột nở: 10g
  • Bơ lạnh: 100g
  • Đường: 100g
  • Sữa tươi: 60ml
  • Trứng gà: 1 trái
  • Dầu ăn, muối
  • Socola vụn, bột hoa hồi, bột quế.

Cách làm:


  • Bước 1: Cách bơ lạnh thành từng miếng cho vào tô cùng với bột nở và bột mì cùng với đường và socola vụn. Trộn thật đều những nguyên liệu và tiếp tục cho bột hoa hồi, bột quế vào trộn cùng. sau cùng cho sữa tươi với cùng 1 lòng đỏ trứng gà vào nhào bột thật mềm, đến khi nào không bị dính tay.
  • Bước 2: Cho bột ra mặt phẳng, dùng dụng cụ cán bột thành những miếng nhỏ, tùy vào hình thù bạn thích.
  • Bước 3: Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và chiên cho bánh chín vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra giấy thấm dầu. chỉ việc chờ bánh nguội là rất có thể thưởng thức được.
Bánh quy nướng
Bánh quy nướng
Bánh quy nướng

5


Thu Hoai

Bánh xếp

Nguyên liệu:

  • Bột mì
  • Bột nở (nếu muốn bánh phồng hơn);
  • Trứng gà;
  • Một ít nước lọc sạch;
  • Dầu ăn (nếu chiên bánh);
  • Phần nhân rất có thể chọn loại thịt, hoa quả bạn muốn, nếu ăn chay thì không cần thịt. Thịt cần xay nhuyễn, những loại hoa quả thì thái hạt lự hoặc thái sợi mỏng, nhỏ.
  • Ngoài ra, bạn cần phải có thêm cây cán bột để cán vỏ bánh mỏng.

Cách làm:


  • Phần nhân: những nguyên liệu sau khi sơ chế, bắt lên bếp xào chín, nêm nếm gia vị.
  • Phần vỏ bánh: Cho bột mì và bột nở, trứng gà, 1 ít nước vào tô, khuấy đều cho thành hỗn hợp mịn, không dính tay. Nhồi bột cho đều và để bột nghỉ khoảng 10 – 30 phút. Sau đó, cho phần bột ra nhiều phần đều nhau, cán bột thành miếng mỏng hình tròn.
  • Nặn bánh: Cho một ít nhân vào vỏ bánh, nhấn mép bằng nĩa hoặc khuôn nếu không khéo tay. Nhớ nhấn chặt và đều để khi chiên hay hấp không bị vỡ nhân ra ngoài.

Vậy là bạn đã sở hữu món bánh ngon và hấp dẫn rồi đó!

Bánh xếp
Bánh xếp
Bánh xếp

6


Thu Hoai

Bánh táo

Nguyên liệu:

  • Bột mì: 200g
  • Bột nở: 5g
  • Trứng gà: 1 trái
  • Đường trắng: 80g
  • Sữa tươi: 160ml
  • Bơ mềm: 10g
  • Táo: 2 trái
  • Đường nâu: 15g
  • Bơ lạt: 15g

Cách làm:


  • Bước 1: Táo rửa sạch, gọt vỏ dày khoảng 5mm đều nhau, cho táo thái lát vào chảo đổ 40g đường trắng, 15g đường nâu, bơ lạt 15g vào đun trên lửa khoảng 5 phút cho đường tan hết. Đảo nhẹ đường và bơ lạt thấm đều vào táo.
  • Bước 2: Lấy 1 lòng đỏ trứng gà đánh tan với 2 thìa đường rồi cho vào 200g bột mì, sữa tươi, bột nở. Trộn đều những nguyên liệu lên sao cho thành khối bột mịn và ủ bột trong 30 phút.
  • Bước 3: Lấy nồi cơm điện đổ nước đường vừa đun với táo vào trong nồi. Xếp táo sao cho đẹp mắt và đổ bột đã ủ lên phủ kín mặt táo.
  • Bước 4: Nhấn nút nồi và nấu khoảng 30 phút thì mở nắp, dùng tăm đâm vào bánh để xem bánh đã chín vẫn chưa và đẩy nắp thêm 10 phút nữa là xong.

Chỉ đơn giản như vậy bạn đã sở hữu ngay món bánh táo cực ngon, cực hấp dẫn mà không tốn quá nhiều công sức triển khai.

Bánh táo
Bánh táo
Bánh táo

7


Thu Hoai

Bánh trứng gà

Nguyên liệu:


  • Bột mì: 200gr
  • Bột bắp: 20g
  • Trứng gà: 4 quả
  • Sữa tươi: 250ml
  • Nước: 65ml
  • Muối
  • Đường trắng: 400g
  • Bơ mềm: 200g

Cách làm:


  • Bước 1: Làm tan bơ lạt rồi rắc chút muối vào trộn đều. Bột mì, bột bắp lọc qua rây và thêm đường trộn cùng bơ. Sao cho hỗn hợp thật mềm mịn.
  • Bước 2: Chuẩn bị nồi cơm điện, cho một lớp dầu ăn hoặc bơ vào đáy nồi và cho bột vừa trộn, nặn làm sao bánh có hình giống lòng nồi. Không nên quá dày làm bánh không chín cũng không nên quá mỏng.
  • Bước 3: Làm nhân bánh với 5 lòng đỏ trứng gà vào tô, cho chút muối, đường, nước đánh đều cho bông lên, dùng máy đánh trứng đánh là tốt nhất.
  • Bước 4: Đổ nhân bánh vào trong nồi cơm điện có phần vỏ bánh và bật nút. Khoảng 30 phút bánh sẽ chín và hãy kiểm tra bằng tăm châm vào bánh.

Đây là cách làm bánh ngon từ bột mì rất thơm béo bằng nồi cơm điện như trên sẽ cho bạn chiếc bánh cực ngon tận nhà.

Bánh trứng gà
Bánh trứng gà
Bánh trứng gà

8


Thu Hoai

Bánh cupcake

Nguyên liệu:


  • Bột mì: 100g
  • Đường: 65g
  • Bột nở: 3g
  • Bơ mềm: 60g
  • Trứng gà: 1 trái
  • Nước: 600ml
  • Vani: 1 muỗng
  • Phô mai kem: 100g
  • Sữa đặc: 120ml
  • Khuôn giấy bánh cupcake

Cách làm:


  • Bước 1: Lấy lòng đỏ trứng gà thêm đường và đánh cho tan hết , dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên.
  • Bước 2: Làm tan bơ và khuấy đều với sữa tươi. Lấy bột mì cho vào tô lớn, cho đường, sữa sặc, bơ với sữa tươi, trứng gà đã đánh trộn đều lên.
  • Bước 3: Cho thêm vani vào hỗn hợp và ủ trong 30 phút. Trong lúc này thoa lớp dầu ăn vào khuôn bánh. Đợi bột ủ xong thì cho bột vào khuôn. Mỗi khuôn cho thêm một khối nhỏ phô mai kem vào ở trung tâm bột bánh.
  • Bước 4: Xếp bánh vào trong xửng và hấp trong 30 phút. Trong lúc nấu nở nắp 1-2 lần và dùng tăm thử bánh
Bánh cupcake
Bánh cupcake
Bánh cupcake

9


Thu Hoai

Bánh bột mì chiên

Nguyên liệu:


  • 50g bột mì đa dụng
  • 2 quả trứng gà
  • 1,5 thìa canh sữa đặc
  • Gia vị: Muối, đường, vani, dầu ăn.

Cách làm:


  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Trước hết, rót sữa đặc vào tô bột mì, khuấy đều. Sau đó, cho vào chén: 2 quả trứng gà; 1,5 thìa canh đường; ½ thìa coffe muối và 1 ống vani (2,2g). Ta sẽ đánh thật đều tay đến khi hỗn hợp nổi nhiều bọt. Xong thì đổ hỗn hợp vào tô bột mì, trộn thật đều đến khi đồng nhất với nhau. Nếu muốn kỹ hơn thì ta rất có thể lọc hỗn hợp này qua rây nhé.
  • Bước 2: Chiên bánh: Bắc chảo cùng dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng thì múc 1 muỗng bột vào (tùy kích thước bánh bạn muốn nè). Ta sẽ chiên bánh với lửa nhỏ, khi bánh vàng thì lật mặt lại, chiên tiếp đến khi vàng đều hết nha.
Bánh bột mì chiên
Bánh bột mì chiên
Bánh bột mì chiên

10


Thu Hoai

Bán rán Doremon

Nguyên liệu:


  • 250 g Bột mì
  • 5 g Bột nở
  • 10 g Đường
  • 2 Quả trứng gà
  • 5 ml Nước lọc
  • 50 g Đậu Đỏ
  • 50 g Đường

Cách làm:


  • Bước 1: Làm nhân Đậu Đỏ: Đậu đỏ đem rửa sạch ngâm với nước khoảng 3 tiếng cho đậu mềm. Cho đậu đỏ vào trong nồi với lượng nước ngập mặt và ninh trên bếp cho tới khi đậu chín mềm. Sử dụng máy say sinh tố để xay nhuyễn phần đậu. Cho đường trắng và phần đậu và trộn đều, cho lên bếp đun nhỏ lửa sên khoảng 30 phút cho đường tan chảy hoàn toàn và ngâm vào đậu.
  • Bước 2: Đập trứng gà ra bát, đánh cho thật tan cùng với đường. Rây qua rây cho mịn. Cho thêm bột vào và trộn thật đều. Tiếp tục rây để bột không bị vón cục. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm để 30 phút để bột được nở.
  • Bước 3: Cho chảo dầu lên bếp đun nóng già, múc bột đổ vào chảo những lượng bằng nhau. Bánh chín vàng thì lật mặt. Gắp những miến báng ra đĩa. Sau đó phết nhân đậu đỏ lên 1 mặt bánh và kẹp 2 chiếc lại với nhau. Như vậy bạn đã sở hữu món bán rán Doremon ngon tuyệt.
Bán rán Doremon
Bán rán Doremon
Bán rán Doremon

Từ khóa: Top 10 cách làm bánh từ bột mì đơn giản nhất, Top 10 cách làm bánh từ bột mì đơn giản nhất, Top 10 cách làm bánh từ bột mì đơn giản nhất

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *